生豆1kg 【ストーリー】 DIVISO農園は兄のNestor Lassoと弟の Adrian Lassoの兄弟が管理しており、マイクロロットと様々なプロセスを実験的に行い新世代のコーヒー生産に注力している今大注目の農園。数多くのユニークなコーヒーを生産しており、コロンビアや海外のコーヒーコンテストにおいて数々の賞を受賞しています。 そんなDIVISO農園から今回お届けするコーヒーは、いまだ謎につつまれた希少品種"SIDRA(シドラ種)"。 当初はブルボン種とティピカ種の交配種であると考えられていましたが、近年世界のコーヒー研究所の結果によると、明確に特定できる遺伝的アイデンティティは存在しないということが発見されました。エチオピアの在来種から派生した品種という提言もありますが、まだ詳しいことは解明されていないミステリアスな品種です。この品種が持つフローラルやシトラス系の特徴から、ポストゲイシャとも言われております。 今回この珍しい品種を、さらにコーヒーにユニークな風味を与えることが出来る”サーマルショック”と呼ばれる最新のプロセスで精選しました。 ラベンダーやオレンジ、ペッパー、ジンジャーなどを思わせる様々な風味特性を持っており、一口飲めば、誰が飲んでも特別なコーヒーだとわかる、とてもインパクトの強いコーヒーです。 世界最高峰の農園が送り出す、この特別なコーヒーを是非一度ご賞味下さい！！ 【生産国】 コロンビア 【地域】　 Huila, Pitalito 【農園名】 DIVISO（ﾃﾞｨｳﾞｨｿ）農園 【プロデューサー】Adrian Lasso 【標高】 約1,780m～1,900m 【品種】　 Sidra Bourbon 【精選方法】washed（サーマルショック） 【収穫期】　9～12月/5~6月 【プロセス詳細】 サーマルショック チェリーフローター選別→タンクにて60時間嫌気性発酵→18時間酸化させる（空気触れている状態で寝かす）→果肉除去後ミューシレージとコーヒーチェリー浸出水と共に再度酸化工程→50度のお湯を加えて熱ショックを与えミューシレージを洗浄（サーマルショック）→最低でも十日間の天日乾燥とサイロでの最終乾燥。 【カッププロファイル】 ラベンダー、オレンジ、ハチミツ、乳酸菌などの複雑な香り、ジンジャー、ペッパー、バラ、ジャスミン

生豆バキュームパック2kg エコタクトバッグ使用 DIVISO農園は兄のNestor Lassoと弟の Adrian Lassoの兄弟が管理しており、マイクロロットと様々なプロセスを実験的に行い新世代のコーヒー生産に注力している今大注目の農園。数多くのユニークなコーヒーを生産しており、コロンビアや海外のコーヒーコンテストにおいて数々の賞を受賞しています。 そんなDIVISO農園から今回お届けするコーヒーは、いまだ謎につつまれた希少品種"SIDRA(シドラ種)"。 当初はブルボン種とティピカ種の交配種であると考えられていましたが、近年世界のコーヒー研究所の結果によると、明確に特定できる遺伝的アイデンティティは存在しないということが発見されました。エチオピアの在来種から派生した品種という提言もありますが、まだ詳しいことは解明されていないミステリアスな品種です。この品種が持つフローラルやシトラス系の特徴から、ポストゲイシャとも言われております。 今回この珍しい品種を、さらにコーヒーにユニークな風味を与えることが出来る”サーマルショック”と呼ばれる最新のプロセスで精選しました。 ラベンダーやオレンジ、ペッパー、ジンジャーなどを思わせる様々な風味特性を持っており、一口飲めば、誰が飲んでも特別なコーヒーだとわかる、とてもインパクトの強いコーヒーです。 世界最高峰の農園が送り出す、この特別なコーヒーを是非一度ご賞味下さい！！ 【生産国】 コロンビア 【地域】　 Huila, Pitalito 【農園名】 DIVISO（ﾃﾞｨｳﾞｨｿ）農園 【プロデューサー】Adrian Lasso 【標高】 約1,780m～1,900m 【品種】　 Sidra Bourbon 【精選方法】washed（サーマルショック） 【収穫期】　9～12月/5~6月 【プロセス詳細】 サーマルショック チェリーフローター選別→タンクにて60時間嫌気性発酵→18時間酸化させる（空気触れている状態で寝かす）→果肉除去後ミューシレージとコーヒーチェリー浸出水と共に再度酸化工程→50度のお湯を加えて熱ショックを与えミューシレージを洗浄（サーマルショック）→最低でも十日間の天日乾燥とサイロでの最終乾燥。 【カッププロファイル】 ラベンダー、オレンジ、ハチミツ、乳酸菌などの複雑な香り、ジンジャー、ペッパー、バラ、ジャスミン

生豆1kg 【グレープフレーバー爆発！！これはコーヒーなのか、紅茶なのか・・】 ブドウやブルーベリーの果実を思わせる強烈なインパクト‼パッションフルーツのような酸とハーバルな風味が調和。紅茶のようなエレガントな風味が特徴。 【ストーリー】 若くして2代目農園主となったJhoan(ヨハン)は、様々な新しい品種や新しい精製方法に積極的に挑戦しています。先代である彼の父の時代はカスティージョとコロンビア種がメインでしたが、ヨハンが農地の一部にピンクブルボンを植え始め、その後ゲイシャやチロソ、タビ、レッドブルボンなど現在も新しい品種のエリアを増やしています。 ヨハンは、地元のコーヒーアカデミーに通ってコーヒーの栽培と発酵の基礎を学び、卒業後もアカデミーの研究機関と共同で様々な品種の栽培や発酵方法の研究に積極的に取り組んできました。その膨大な研究結果を生かして、TABI種に合う栽培、精選プロセスを開発し、このユニークな特徴を持つコーヒーを作り上げました。 「新しいものに取り組むときは必ず基本に立ち返ります。まずはその品種がどのような特徴を持っているのか、そしてどのような発酵方法がその品種に向いているのか実験を行い、その品種や農園環境にあった栽培や精選を行うことを心がけています」とヨハンは語ります。少し人見知りで恥ずかしがり屋な彼ですが、農園の取組みを語る彼は終始笑顔で自信に溢れています。そして自信作のコーヒーを自らの手で淹れて、農園の訪問者をもてなしてくれます。彼のコーヒーは現在、海外のトップバリスタからの引き合いも多く、世界へと順調に羽ばたいています。 【TABIとは】 Tabiは2002年にコロンビアのCenicaféが開発した品種で、Typica・Bourbonが持つ高品質な特徴と、Timor Hybridが持つ病害抵抗性を組み合わせて開発されました。 【生産国】 コロンビア 【地域】　 Huila, Acevedo 【農園名】 Las Flores 農園 【プロデューサー】Jhoan Vergara 【標高】 約1,650〜1,800m 【品種】　 TABI 【精選方法】washed（サーマルショック） 【収穫期】　10月〜1月/ 5月〜8月 【プロセス詳細】 サーマルショック チェリーを半熟の状態で収穫(強い発酵風味を避ける為) →未熟チェリーや夾雑物を除去→アルコール5%濃度の水で消毒 →チェリーの状態で12時間水中発酵（プラスチック袋内）→水を抜いたタンク内で24時間の酸化発酵（好気性発酵）→果肉除去後、ミューシレージがついた状態で48時間の嫌気性発酵 →50℃の温水で30分間洗浄（サーマルショック）→密閉式ステンレス除湿機で36〜40時間かけて水分値11%まで乾燥 →乾燥後は冷暗所で1週間レスティング 【カッププロファイル】 グレープ、ブルーベリー、ティーライク、パッションフルーツ、ハーブ

生豆2kg エコタクトバッグ使用 【グレープフレーバー爆発！！これはコーヒーなのか、紅茶なのか・・】 ブドウやブルーベリーの果実を思わせる強烈なインパクト‼パッションフルーツのような酸とハーバルな風味が調和。紅茶のようなエレガントな風味が特徴。 【ストーリー】 若くして2代目農園主となったJhoan(ヨハン)は、様々な新しい品種や新しい精製方法に積極的に挑戦しています。先代である彼の父の時代はカスティージョとコロンビア種がメインでしたが、ヨハンが農地の一部にピンクブルボンを植え始め、その後ゲイシャやチロソ、タビ、レッドブルボンなど現在も新しい品種のエリアを増やしています。 ヨハンは、地元のコーヒーアカデミーに通ってコーヒーの栽培と発酵の基礎を学び、卒業後もアカデミーの研究機関と共同で様々な品種の栽培や発酵方法の研究に積極的に取り組んできました。その膨大な研究結果を生かして、TABI種に合う栽培、精選プロセスを開発し、このユニークな特徴を持つコーヒーを作り上げました。 「新しいものに取り組むときは必ず基本に立ち返ります。まずはその品種がどのような特徴を持っているのか、そしてどのような発酵方法がその品種に向いているのか実験を行い、その品種や農園環境にあった栽培や精選を行うことを心がけています」とヨハンは語ります。少し人見知りで恥ずかしがり屋な彼ですが、農園の取組みを語る彼は終始笑顔で自信に溢れています。そして自信作のコーヒーを自らの手で淹れて、農園の訪問者をもてなしてくれます。彼のコーヒーは現在、海外のトップバリスタからの引き合いも多く、世界へと順調に羽ばたいています。 【TABIとは】 Tabiは2002年にコロンビアのCenicaféが開発した品種で、Typica・Bourbonが持つ高品質な特徴と、Timor Hybridが持つ病害抵抗性を組み合わせて開発されました。 【生産国】 コロンビア 【地域】　 Huila, Acevedo 【農園名】 Las Flores 農園 【プロデューサー】Jhoan Vergara 【標高】 約1,650〜1,800m 【品種】　 TABI 【精選方法】washed（サーマルショック） 【収穫期】　10月〜1月/ 5月〜8月 【プロセス詳細】 サーマルショック チェリーを半熟の状態で収穫(強い発酵風味を避ける為) →未熟チェリーや夾雑物を除去→アルコール5%濃度の水で消毒 →チェリーの状態で12時間水中発酵（プラスチック袋内）→水を抜いたタンク内で24時間の酸化発酵（好気性発酵）→果肉除去後、ミューシレージがついた状態で48時間の嫌気性発酵 →50℃の温水で30分間洗浄（サーマルショック）→密閉式ステンレス除湿機で36〜40時間かけて水分値11%まで乾燥 →乾燥後は冷暗所で1週間レスティング 【カッププロファイル】 グレープ、ブルーベリー、ティーライク、パッションフルーツ、ハーブ

生豆200kg Brazil Amazonico Robusta/ Specialty Robusta 【お酒？？ウィスキーを感じさせるアマゾン奥地からやってきた秘密兵器】 【ストーリー】 ブラジル北部ロンドニア州に暮らす先住民の人々は、1969年に初めて非先住民族と接触し、その際にコーヒーの栽培を知りました。しかし、当初は品質の低いコーヒーが栽培され、土壌が劣化する原因となりました。その後、土地の再生と共にコーヒー栽培が始まり、現在では持続可能な方法で高品質なコーヒーを生産しています。 2018年、先住民の農家たちは、「Projeto Tribos（プロジェト・トリボス）」を立ち上げました。 このプロジェクトでは、先住民族自身がコーヒー生産の中心を担い、その営みの中から新たな価値が生まれています。 ブラジル・ロンドニア州の深い森に暮らす先住民が、自らの手で育て、精製した特別なロブスタ。 Projeto Tribosは、先住民族の文化と暮らしを守りながら、サステナブルな未来を描くコーヒープロジェクトです。 森林の縁で日陰を活かし、化学肥料や農薬を使用せず、アグロフォレストリー（森林農業）を実践しています。 カップの中に広がるのは、ただの味わいではなく、森と人が紡ぐ物語。アマゾンの恵みとともに届けられるこの一杯は、世界でも珍しいコーヒーです。 【品質認証】 ブラジル国内の品質コンテストで高評価を受け、2022年にはブラジル・ロンドニア州のコーヒーコンテストで第3位を獲得 【品名】Brazil Amazonico Robusta 【品種】ロブスタ種 【エリア】Amazon, Rondonia 【精選方法】ナチュラル 【カッププロファイル】 ドライフルーツ、ブラックティー、ブラジルナッツ、赤ワインのノートが感じられ、クリーミーでリキュールのようなボディ、明るい酸味が特徴

生豆1kg Brazil Amazonico Robusta/ Specialty Robusta 【お酒？？ウィスキーを感じさせるアマゾン奥地からやってきた秘密兵器】 【ストーリー】 ブラジル北部ロンドニア州に暮らすパイテール・スルイの人々は、1969年に初めて非先住民族と接触し、その際にコーヒーの栽培を知りました。しかし、当初は品質の低いコーヒーが栽培され、土壌が劣化する原因となりました。その後、土地の再生と共にコーヒー栽培が始まり、現在では持続可能な方法で高品質なコーヒーを生産しています。 2018年、パイテール・スルイの農家たちは、「Projeto Tribos（プロジェト・トリボス）」を立ち上げました。 このプロジェクトでは、先住民族自身がコーヒー生産の中心を担い、その営みの中から新たな価値が生まれています。 ブラジル・ロンドニア州の深い森に暮らすパイテール・スルイ族が、自らの手で育て、精製した特別なロブスタ。 Projeto Tribosは、先住民族の文化と暮らしを守りながら、サステナブルな未来を描くコーヒープロジェクトです。 森林の縁で日陰を活かし、化学肥料や農薬を使用せず、アグロフォレストリー（森林農業）を実践しています。 カップの中に広がるのは、ただの味わいではなく、森と人が紡ぐ物語。アマゾンの恵みとともに届けられるこの一杯は、世界でも珍しいコーヒーです。 【品質認証】 ブラジル国内の品質コンテストで高評価を受け、2022年にはブラジル・ロンドニア州のコーヒーコンテストで第3位を獲得 【品名】Brazil Amazonico Robusta 【品種】ロブスタ種 【エリア】Amazon, Rondonia 【精選方法】ナチュラル 【カッププロファイル】 ドライフルーツ、ブラックティー、ブラジルナッツ、赤ワインのノートが感じられ、クリーミーでリキュールのようなボディ、明るい酸味が特徴

生豆200g Guatemala　Huehuetenango Terrazas農園 【華やかな果実の香りに心地よい酸味。残糖度が高く濃厚な味わいは作り手の意気込みが感じ取れます】 【ストーリー】 グアテマラ・ウエウエテナンゴの高地に位置するフィンカ・テラサスは、 「最高の環境で、最高の品種を育てる」という理念のもとに設立されたコーヒー農園です。 豊かな土壌、理想的な標高、そして穏やかでバランスの取れた気候に恵まれたこの地では、複雑で上品、かつ安定した品質を誇るコーヒーが生み出されています。 農園を支えるのは、代々コーヒー栽培に情熱を注いできたビデス家。 現在は三代目のレナルド・オバジェ氏がその伝統を受け継ぎ、先人の知恵と現代的な農業技術を融合させながら、常に品質の向上を追求しています。 フィンカ・テラサスのコーヒーは、大地と気候の恵み、そして家族の情熱が調和した一杯。 その豊かな味わいは、世界中のコーヒーラバーを魅了し続けています。 【生産国】 グァテマラ 【地域】　 ウエウエテナンゴ県　ラ・リベルタ町 【農園名】 Terrazas農園 【プロデューサー】Vides Family 【標高】 約1,850m 【品種】　 Caturra and Borbon 【精選方法】Washed 【プロセス詳細】 コーヒーチェリーは収穫後、受け入れタンクで36時間の嫌気発酵を行います。その後、果肉を取り除き、パーチメントをきれいに洗浄します。 洗浄を終えたコーヒーは乾燥エリアに移され、約15日間かけて丁寧に乾燥されます。 乾燥の最初の1週間は1日に4回、2週目は1日に2回かき混ぜることで、均一に仕上げられます。 乾燥後は適切に保管され、グアテマラシティのドライミル（乾燥精製工場）へ届けられます。

生豆1kg Guatemala　Huehuetenango Terrazas農園 【華やかな果実の香りに心地よい酸味。残糖度が高く濃厚な味わいは作り手の意気込みが感じ取れます】 【ストーリー】 グアテマラ・ウエウエテナンゴの高地に位置するフィンカ・テラサスは、 「最高の環境で、最高の品種を育てる」という理念のもとに設立されたコーヒー農園です。 豊かな土壌、理想的な標高、そして穏やかでバランスの取れた気候に恵まれたこの地では、複雑で上品、かつ安定した品質を誇るコーヒーが生み出されています。 農園を支えるのは、代々コーヒー栽培に情熱を注いできたビデス家。 現在は三代目のレナルド・オバジェ氏がその伝統を受け継ぎ、先人の知恵と現代的な農業技術を融合させながら、常に品質の向上を追求しています。 フィンカ・テラサスのコーヒーは、大地と気候の恵み、そして家族の情熱が調和した一杯。 その豊かな味わいは、世界中のコーヒーラバーを魅了し続けています。 【生産国】 グァテマラ 【地域】　 ウエウエテナンゴ県　ラ・リベルタ町 【農園名】 Terrazas農園 【プロデューサー】Vides Family 【標高】 約1,850m 【品種】　 Caturra and Borbon 【精選方法】 Washed 【プロセス詳細】 コーヒーチェリーは収穫後、受け入れタンクで36時間の嫌気発酵を行います。その後、果肉を取り除き、パーチメントをきれいに洗浄します。 洗浄を終えたコーヒーは乾燥エリアに移され、約15日間かけて丁寧に乾燥されます。 乾燥の最初の1週間は1日に4回、2週目は1日に2回かき混ぜることで、均一に仕上げられます。 乾燥後は適切に保管され、グアテマラシティのドライミル（乾燥精製工場）へ届けられます。

**TEE White "BACK LOGO"** スタイリッシュなバックプリント このTEE White "BACK LOGO"は、ホワイトのベースに、バックに施されたUNDERGROUND COFFEEのシグネチャーロゴが存在感を放ち、発色の良いミントグリーンのカラーリングが個性を引き立てます。カジュアルなスタイルにピッタリで、デイリーユースから特別な日まで幅広く活躍します。 素材には柔らかく肌触りの良いコットンを使用しており、着心地は抜群。リラックス感溢れるシルエットとなっております。 【素材】コットン 【サイズ】S, M（少しゆったりめのサイズ感です） 【カラー】White 【特徴】快適な着心地、耐久性

**CAP "FRONT LOGO"** 魅力的なフロントロゴデザイン このCAP "FRONT LOGO"は、シンプルでありながら存在感のあるアイテムです。フロントには印象的なロゴが施されており、あなたのスタイルを引き立てるアクセントになります。カジュアルなファッションからストリートスタイルまで、幅広いコーディネートにマッチします。 素材には高品質なコットンを使用しており、快適な被り心地を実現。調整可能なストラップ付きなので、あなたにぴったりのフィット感が得られます。また、通気性にも優れているため、気軽に日常使いやアウトドアイベントにお持ちいただけます。 このCAP "FRONT LOGO"を身にまとい、スタイリッシュさをプラスしてみませんか？シンプルでありながらあなたの個性を引き立てるデザインですので、ファッションの幅を広げるアイテムとしておすすめです！ 【素材】コットン 【サイズ】フリーサイズ 【カラー】Black, Light Beige 【特徴】調整可能、通気性 自分だけのスタイルを完成させる、CAP "FRONT LOGO"をぜひ手に入れて、日常のコーディネートにアクセントを加えてみませんか？あなたのワードローブに新たな魅力をプラスすること間違いなしです！

生豆200g×1袋（サンプルサイズ） オリジナルコットンバッグ使用/内側プラスチックバッグ入り INDONESIA SUMATARA ACEH Hendra農園 TYPICA【Classic Natural】 【スマトラの秘境で産まれた幻のシングルオリジン。10年掛けてようやく出来上がったTYPICA種だけのナノロット‼】 【ストーリー】 ティピカ特有のシルキーな質感と清涼感のある香りが特徴的。温度が低くなると華やかで上品な酸とトロピカルフルーツのような甘い余韻が感じられます。全体的に品の良さを感じさせる味わいが印象的で、すっと飲み干してしまうような透明感のあるコーヒーです。 今回は現地PT TRIJAYA AGRO LESTARIの協力を得て、特別に現地にて2㎏にパッキングしてもらった産地直送ロットとなります‼ スマトラ島、アチェ州タケンゴンから南西に位置するPantan Musara村にあるHendra農園。 農園主のHendraは2008年から両親のコーヒー農園の手伝いをする為にコーヒー栽培について学び始めました。時を同じくして彼と出会いかれこれ10年来の付き合いとなりますが、出会った当初からコーヒーの品質の向上に真摯に向き合う彼の姿に感銘を受け、クラッシックコーヒー(古き良き時代のコーヒー)の復活を目的としたTYPICA種のリバイバルプロジェクトを開始しました。 彼の所有する農園にTYPICA種だけを植えてもらい早10年。その鮮やかなフレーバーと引き替えに、霜や病害虫に弱く、樹高も高く育ってしまう収穫に手間がかかり生産が非常に難しいとされる品種ですが、ようやく300㎏程の生産量を確保する事が出来ました‼ 非常に希少なロットとなりますが、選別においてもトリプルハンドピックを実施するなど、徹底した精選・選別によって、クリーンでアチェのテロワールがダイレクトに感じられるコーヒーに仕上がっております。 農園主のHendraは2023年にはCup of excellenceにおいて4位入賞も果たしており世界的にも彼のコーヒーは評価されております。昔ながらのナチュラル製法で丁寧に仕上げられたコーヒーをぜひ一度ご賞味ください。 【生産国】 インドネシア 【地域】　 スマトラ島 Aceh Pantan Musara村 【農園名】 Hendra農園 【プロデューサー】Hendra from Avatara washing station 【標高】 約1,600〜1,630m 【品種】　 TYPICA 【精選方法】Classic Natural（昔ながらのナチュラル製法）

生豆1kg INDONESIA SUMATARA ACEH Hendra農園 TYPICA【Classic Natural】 【スマトラの秘境で産まれた幻のシングルオリジン。10年掛けてようやく出来上がったTYPICA種だけのナノロット‼】 ティピカ特有のシルキーな質感と清涼感のある香りが特徴的。温度が低くなると華やかで上品な酸とトロピカルフルーツのような甘い余韻が感じられます。全体的に品の良さを感じさせる味わいが印象的で、すっと飲み干してしまうような透明感のあるコーヒーです。 今回は現地PT TRIJAYA AGRO LESTARIの協力を得て、特別に現地にて2㎏にパッキングしてもらった産地直送ロットとなります‼ スマトラ島、アチェ州タケンゴンから南西に位置するPantan Musara村にあるHendra農園。 農園主のHendraは2008年から両親のコーヒー農園の手伝いをする為にコーヒー栽培について学び始めました。時を同じくして彼と出会いかれこれ10年来の付き合いとなりますが、出会った当初からコーヒーの品質の向上に真摯に向き合う彼の姿に感銘を受け、クラッシックコーヒー(古き良き時代のコーヒー)の復活を目的としたTYPICA種のリバイバルプロジェクトを開始しました。 彼の所有する農園にTYPICA種だけを植えてもらい早10年。その鮮やかなフレーバーと引き替えに、霜や病害虫に弱く、樹高も高く育ってしまう収穫に手間がかかり生産が非常に難しいとされる品種ですが、ようやく300㎏程の生産量を確保する事が出来ました‼ 非常に希少なロットとなりますが、選別においてもトリプルハンドピックを実施するなど、徹底した精選・選別によって、クリーンでアチェのテロワールがダイレクトに感じられるコーヒーに仕上がっております。 農園主のHendraは2023年にはCup of excellenceにおいて4位入賞も果たしており世界的にも彼のコーヒーは評価されております。昔ながらのナチュラル製法で丁寧に仕上げられたコーヒーをぜひ一度ご賞味ください。 【生産国】 インドネシア 【地域】　 スマトラ島 Aceh Pantan Musara村 【農園名】 Hendra農園 【プロデューサー】Hendra from Avatara washing station 【標高】 約1,600〜1,630m 【品種】　 TYPICA 【精選方法】Classic Natural（昔ながらのナチュラル製法）

生豆2kg(￥6000×2kg) オリジナルコットンバッグ使用/内側プラスチックバッグ入り INDONESIA SUMATARA ACEH Hendra農園 TYPICA【Classic Natural】 【スマトラの秘境で産まれた幻のシングルオリジン。10年掛けてようやく出来上がったTYPICA種だけのナノロット‼】 【ストーリー】 ティピカ特有のシルキーな質感と清涼感のある香りが特徴的。温度が低くなると華やかで上品な酸とトロピカルフルーツのような甘い余韻が感じられます。全体的に品の良さを感じさせる味わいが印象的で、すっと飲み干してしまうような透明感のあるコーヒーです。 今回は現地PT TRIJAYA AGRO LESTARIの協力を得て、特別に現地にて2㎏にパッキングしてもらった産地直送ロットとなります‼ スマトラ島、アチェ州タケンゴンから南西に位置するPantan Musara村にあるHendra農園。 農園主のHendraは2008年から両親のコーヒー農園の手伝いをする為にコーヒー栽培について学び始めました。時を同じくして彼と出会いかれこれ10年来の付き合いとなりますが、出会った当初からコーヒーの品質の向上に真摯に向き合う彼の姿に感銘を受け、クラッシックコーヒー(古き良き時代のコーヒー)の復活を目的としたTYPICA種のリバイバルプロジェクトを開始しました。 彼の所有する農園にTYPICA種だけを植えてもらい早10年。その鮮やかなフレーバーと引き替えに、霜や病害虫に弱く、樹高も高く育ってしまう収穫に手間がかかり生産が非常に難しいとされる品種ですが、ようやく300㎏程の生産量を確保する事が出来ました‼ 非常に希少なロットとなりますが、選別においてもトリプルハンドピックを実施するなど、徹底した精選・選別によって、クリーンでアチェのテロワールがダイレクトに感じられるコーヒーに仕上がっております。 農園主のHendraは2023年にはCup of excellenceにおいて4位入賞も果たしており世界的にも彼のコーヒーは評価されております。昔ながらのナチュラル製法で丁寧に仕上げられたコーヒーをぜひ一度ご賞味ください。 【生産国】 インドネシア 【地域】　 スマトラ島 Aceh Pantan Musara村 【農園名】 Hendra農園 【プロデューサー】Hendra from Avatara washing station 【標高】 約1,600〜1,630m 【品種】　 TYPICA 【精選方法】Classic Natural（昔ながらのナチュラル製法）

生豆30kg INDONESIA SUMATARA ACEH Hendra農園 TYPICA【Classic Natural】 【スマトラの秘境で産まれた幻のシングルオリジン。10年掛けてようやく出来上がったTYPICA種だけのナノロット‼】 【ストーリー】 ティピカ特有のシルキーな質感と清涼感のある香りが特徴的。温度が低くなると華やかで上品な酸とトロピカルフルーツのような甘い余韻が感じられます。全体的に品の良さを感じさせる味わいが印象的で、すっと飲み干してしまうような透明感のあるコーヒーです。 今回は現地PT TRIJAYA AGRO LESTARIの協力を得て、特別に現地にて2㎏にパッキングしてもらった産地直送ロットとなります‼ スマトラ島、アチェ州タケンゴンから南西に位置するPantan Musara村にあるHendra農園。 農園主のHendraは2008年から両親のコーヒー農園の手伝いをする為にコーヒー栽培について学び始めました。時を同じくして彼と出会いかれこれ10年来の付き合いとなりますが、出会った当初からコーヒーの品質の向上に真摯に向き合う彼の姿に感銘を受け、クラッシックコーヒー(古き良き時代のコーヒー)の復活を目的としたTYPICA種のリバイバルプロジェクトを開始しました。 彼の所有する農園にTYPICA種だけを植えてもらい早10年。その鮮やかなフレーバーと引き替えに、霜や病害虫に弱く、樹高も高く育ってしまう収穫に手間がかかり生産が非常に難しいとされる品種ですが、ようやく300㎏程の生産量を確保する事が出来ました‼ 非常に希少なロットとなりますが、選別においてもトリプルハンドピックを実施するなど、徹底した精選・選別によって、クリーンでアチェのテロワールがダイレクトに感じられるコーヒーに仕上がっております。 農園主のHendraは2023年にはCup of excellenceにおいて4位入賞も果たしており世界的にも彼のコーヒーは評価されております。昔ながらのナチュラル製法で丁寧に仕上げられたコーヒーをぜひ一度ご賞味ください。 【生産国】 インドネシア 【地域】　 スマトラ島 Aceh Pantan Musara村 【農園名】 Hendra農園 【プロデューサー】Hendra from Avatara washing station 【標高】 約1,600〜1,630m 【品種】　 TYPICA 【精選方法】Classic Natural（昔ながらのナチュラル製法）

生豆200g×1袋（サンプルサイズ） DIVISO農園は兄のNestor Lassoと弟の Adrian Lassoの兄弟が管理しており、マイクロロットと様々なプロセスを実験的に行い新世代のコーヒー生産に注力している今大注目の農園。数多くのユニークなコーヒーを生産しており、コロンビアや海外のコーヒーコンテストにおいて数々の賞を受賞しています。 そんなDIVISO農園から今回お届けするコーヒーは、いまだ謎につつまれた希少品種"SIDRA(シドラ種)"。 当初はブルボン種とティピカ種の交配種であると考えられていましたが、近年世界のコーヒー研究所の結果によると、明確に特定できる遺伝的アイデンティティは存在しないということが発見されました。エチオピアの在来種から派生した品種という提言もありますが、まだ詳しいことは解明されていないミステリアスな品種です。この品種が持つフローラルやシトラス系の特徴から、ポストゲイシャとも言われております。 今回この珍しい品種を、さらにコーヒーにユニークな風味を与えることが出来る”サーマルショック”と呼ばれる最新のプロセスで精選しました。 ラベンダーやオレンジ、ペッパー、ジンジャーなどを思わせる様々な風味特性を持っており、一口飲めば、誰が飲んでも特別なコーヒーだとわかる、とてもインパクトの強いコーヒーです。 世界最高峰の農園が送り出す、この特別なコーヒーを是非一度ご賞味下さい！！ 【生産国】 コロンビア 【地域】　 Huila, Pitalito 【農園名】 DIVISO（ﾃﾞｨｳﾞｨｿ）農園 【プロデューサー】Adrian Lasso 【標高】 約1,780m～1,900m 【品種】　 Sidra Bourbon 【精選方法】washed（サーマルショック） 【収穫期】　9～12月/5~6月 【プロセス詳細】 サーマルショック チェリーフローター選別→タンクにて60時間嫌気性発酵→18時間酸化させる（空気触れている状態で寝かす）→果肉除去後ミューシレージとコーヒーチェリー浸出水と共に再度酸化工程→50度のお湯を加えて熱ショックを与えミューシレージを洗浄（サーマルショック）→最低でも十日間の天日乾燥とサイロでの最終乾燥。 【カッププロファイル】 ラベンダー、オレンジ、ハチミツ、乳酸菌などの複雑な香り、ジンジャー、ペッパー、バラ、ジャスミン

1kgあたりの価格：￥6,280/kg サイズ：麻袋35kg 【ストーリー】 DIVISO農園は兄のNestor Lassoと弟の Adrian Lassoの兄弟が管理しており、マイクロロットと様々なプロセスを実験的に行い新世代のコーヒー生産に注力している今大注目の農園。数多くのユニークなコーヒーを生産しており、コロンビアや海外のコーヒーコンテストにおいて数々の賞を受賞しています。 そんなDIVISO農園から今回お届けするコーヒーは、いまだ謎につつまれた希少品種"SIDRA(シドラ種)"。 当初はブルボン種とティピカ種の交配種であると考えられていましたが、近年世界のコーヒー研究所の結果によると、明確に特定できる遺伝的アイデンティティは存在しないということが発見されました。エチオピアの在来種から派生した品種という提言もありますが、まだ詳しいことは解明されていないミステリアスな品種です。この品種が持つフローラルやシトラス系の特徴から、ポストゲイシャとも言われております。 今回この珍しい品種を、さらにコーヒーにユニークな風味を与えることが出来る”サーマルショック”と呼ばれる最新のプロセスで精選しました。 ラベンダーやオレンジ、ペッパー、ジンジャーなどを思わせる様々な風味特性を持っており、一口飲めば、誰が飲んでも特別なコーヒーだとわかる、とてもインパクトの強いコーヒーです。 世界最高峰の農園が送り出す、この特別なコーヒーを是非一度ご賞味下さい！！ 【生産国】 コロンビア 【地域】　 Huila, Pitalito 【農園名】 DIVISO（ﾃﾞｨｳﾞｨｿ）農園 【プロデューサー】Adrian Lasso 【標高】 約1,780m～1,900m 【品種】　 Sidra Bourbon 【精選方法】washed（サーマルショック） 【収穫期】　9～12月/5~6月 【プロセス詳細】 サーマルショック チェリーフローター選別→タンクにて60時間嫌気性発酵→18時間酸化させる（空気触れている状態で寝かす）→果肉除去後ミューシレージとコーヒーチェリー浸出水と共に再度酸化工程→50度のお湯を加えて熱ショックを与えミューシレージを洗浄（サーマルショック）→最低でも十日間の天日乾燥とサイロでの最終乾燥。 【カッププロファイル】 ラベンダー、オレンジ、ハチミツ、乳酸菌などの複雑な香り、ジンジャー、ペッパー、バラ、ジャスミン

生豆200g×1袋（サンプルサイズ） 【グレープフレーバー爆発！！これはコーヒーなのか、紅茶なのか・・】 ブドウやブルーベリーの果実を思わせる強烈なインパクト‼パッションフルーツのような酸とハーバルな風味が調和。紅茶のようなエレガントな風味が特徴。 【ストーリー】 若くして2代目農園主となったJhoan(ヨハン)は、様々な新しい品種や新しい精製方法に積極的に挑戦しています。先代である彼の父の時代はカスティージョとコロンビア種がメインでしたが、ヨハンが農地の一部にピンクブルボンを植え始め、その後ゲイシャやチロソ、タビ、レッドブルボンなど現在も新しい品種のエリアを増やしています。 ヨハンは、地元のコーヒーアカデミーに通ってコーヒーの栽培と発酵の基礎を学び、卒業後もアカデミーの研究機関と共同で様々な品種の栽培や発酵方法の研究に積極的に取り組んできました。その膨大な研究結果を生かして、TABI種に合う栽培、精選プロセスを開発し、このユニークな特徴を持つコーヒーを作り上げました。 「新しいものに取り組むときは必ず基本に立ち返ります。まずはその品種がどのような特徴を持っているのか、そしてどのような発酵方法がその品種に向いているのか実験を行い、その品種や農園環境にあった栽培や精選を行うことを心がけています」とヨハンは語ります。少し人見知りで恥ずかしがり屋な彼ですが、農園の取組みを語る彼は終始笑顔で自信に溢れています。そして自信作のコーヒーを自らの手で淹れて、農園の訪問者をもてなしてくれます。彼のコーヒーは現在、海外のトップバリスタからの引き合いも多く、世界へと順調に羽ばたいています。 【TABIとは】 Tabiは2002年にコロンビアのCenicaféが開発した品種で、Typica・Bourbonが持つ高品質な特徴と、Timor Hybridが持つ病害抵抗性を組み合わせて開発されました。 【生産国】 コロンビア 【地域】　 Huila, Acevedo 【農園名】 Las Flores 農園 【プロデューサー】Jhoan Vergara 【標高】 約1,650〜1,800m 【品種】　 TABI 【精選方法】washed（サーマルショック） 【収穫期】　10月〜1月/ 5月〜8月 【プロセス詳細】 サーマルショック チェリーを半熟の状態で収穫(強い発酵風味を避ける為) →未熟チェリーや夾雑物を除去→アルコール5%濃度の水で消毒 →チェリーの状態で12時間水中発酵（プラスチック袋内）→水を抜いたタンク内で24時間の酸化発酵（好気性発酵）→果肉除去後、ミューシレージがついた状態で48時間の嫌気性発酵 →50℃の温水で30分間洗浄（サーマルショック）→密閉式ステンレス除湿機で36〜40時間かけて水分値11%まで乾燥 →乾燥後は冷暗所で1週間レスティング 【カッププロファイル】 グレープ、ブルーベリー、ティーライク、パッションフルーツ、ハーブ

1kgあたりの価格：￥3,780/kg サイズ：麻袋35kg 【グレープフレーバー爆発！！これはコーヒーなのか、紅茶なのか・・】 ブドウやブルーベリーの果実を思わせる強烈なインパクト‼パッションフルーツのような酸とハーバルな風味が調和。紅茶のようなエレガントな風味が特徴。 【ストーリー】 若くして2代目農園主となったJhoan(ヨハン)は、様々な新しい品種や新しい精製方法に積極的に挑戦しています。先代である彼の父の時代はカスティージョとコロンビア種がメインでしたが、ヨハンが農地の一部にピンクブルボンを植え始め、その後ゲイシャやチロソ、タビ、レッドブルボンなど現在も新しい品種のエリアを増やしています。 ヨハンは、地元のコーヒーアカデミーに通ってコーヒーの栽培と発酵の基礎を学び、卒業後もアカデミーの研究機関と共同で様々な品種の栽培や発酵方法の研究に積極的に取り組んできました。その膨大な研究結果を生かして、TABI種に合う栽培、精選プロセスを開発し、このユニークな特徴を持つコーヒーを作り上げました。 「新しいものに取り組むときは必ず基本に立ち返ります。まずはその品種がどのような特徴を持っているのか、そしてどのような発酵方法がその品種に向いているのか実験を行い、その品種や農園環境にあった栽培や精選を行うことを心がけています」とヨハンは語ります。少し人見知りで恥ずかしがり屋な彼ですが、農園の取組みを語る彼は終始笑顔で自信に溢れています。そして自信作のコーヒーを自らの手で淹れて、農園の訪問者をもてなしてくれます。彼のコーヒーは現在、海外のトップバリスタからの引き合いも多く、世界へと順調に羽ばたいています。 【TABIとは】 Tabiは2002年にコロンビアのCenicaféが開発した品種で、Typica・Bourbonが持つ高品質な特徴と、Timor Hybridが持つ病害抵抗性を組み合わせて開発されました。 【生産国】 コロンビア 【地域】　 Huila, Acevedo 【農園名】 Las Flores 農園 【プロデューサー】Jhoan Vergara 【標高】 約1,650〜1,800m 【品種】　 TABI 【精選方法】washed（サーマルショック） 【収穫期】　10月〜1月/ 5月〜8月 【プロセス詳細】 サーマルショック チェリーを半熟の状態で収穫(強い発酵風味を避ける為) →未熟チェリーや夾雑物を除去→アルコール5%濃度の水で消毒 →チェリーの状態で12時間水中発酵（プラスチック袋内）→水を抜いたタンク内で24時間の酸化発酵（好気性発酵）→果肉除去後、ミューシレージがついた状態で48時間の嫌気性発酵 →50℃の温水で30分間洗浄（サーマルショック）→密閉式ステンレス除湿機で36〜40時間かけて水分値11%まで乾燥 →乾燥後は冷暗所で1週間レスティング 【カッププロファイル】 グレープ、ブルーベリー、ティーライク、パッションフルーツ、ハーブ

**TEE Black "COFFEE OR DIE"** シンプルでありながら力強いメッセージ このTEE Black "COFFEE OR DIE"は、コーヒー愛好家にとって必見のアイテムです。バックにはデザイナー自ら書き下ろしたレトロでどこか新しい雰囲気を漂わせるフォントを採用。「COFFEE OR DIE」というインパクトのあるメッセージがプリントされており、あなたのスタイルに個性と情熱をプラスします。 素材には柔らかく快適なコットンを採用しており、着心地は抜群。リラックスしたシルエットなので、アウトドアイベントや友人との集まりにもぴったりです。また、耐久性にも優れているため、長くご愛用いただけます。 シンプルでありながら深みのあるスタイルで、周囲の視線を引きつけること間違いなしです。 【素材】コットン 【サイズ】S, M （少しゆったりめのサイズ感です） 【カラー】Black 【特徴】快適な着心地、耐久性 自分だけのスタイルを叶える、TEE Black "COFFEE OR DIE"を体験してみてください！あなたの日常に、コーヒーへの情熱を添えましょう！

**VERSATILE NYLON SHORTS** カラフルで個性的なデザイン このVERSATILE NYLON SHORTSは、あなたのスタイルを引き立てるカラフルなショートパンツです。軽量で通気性に優れたナイロン素材を使用しており、快適な穿き心地を実現しています。どんなシーズンにも適応できるため、アウトドア活動やビーチでのリラックスタイムにぴったりです。 夏の暑さを吹き飛ばすカラフルなデザインは、コーディネートのアクセントになります。シンプルながらも目を引く色合いが、あなたの個性を際立たせます。また、ウエストはゴム仕様で調整が可能なため、フィット感も抜群です。ポケットも充実しており、小物をしっかり収納できるのも嬉しいポイントです。 このVERSATILE NYLON SHORTSは、ランニングやトレッキング、旅行など様々なシーンで大活躍します。ぜひこの機会に、自分だけのスタイリングを楽しんでみてください！ 【素材】ナイロン 【サイズ】M 【カラー】Purple, Coyote, Olive, Stone Blue 【特徴】通気性、耐久性、撥水性 【洗濯方法】手洗い推奨 自分だけのスタイルを叶える、カラフルで楽しいVERSATILE NYLON SHORTSを体験してみませんか？あなたのワードローブに追加して、夏を思い切り楽しみましょう！

SWEAT SHIRTS "COFFEE OR DIE" シンプルでありながら力強いメッセージ このSWEAT SHIRTS "COFFEE OR DIE"は、コーヒー愛好家にとって必見のアイテムです。UNDERGROUND COFFEEのデザイナー自ら書き下ろしたレトロでどこか新しい雰囲気を漂わせるフォントを採用。背中に大きく「COFFEE OR DIE」というインパクトのあるメッセージがプリントされており、あなたのスタイルに個性と情熱をプラスします。 ゆったりとしたサイズ感で、ラフに着られるビッグシルエットのスウェット。 裏パイル仕様で重ね着しやすく、季節を問わず長く使えるアイテム。 【素材】コットン 100％ 【サイズ】XL （ゆったりめのサイズ感です） 【カラー】カーキ 【特徴】快適な着心地、耐久性 日常のコーヒータイムに彩りを。

SWEAT SHIRTS "COFFEE OR DIE" WHITE シンプルでありながら力強いメッセージ このSWEAT SHIRTS "COFFEE OR DIE"は、コーヒー愛好家にとって必見のアイテムです。UNDERGROUND COFFEEのデザイナー自ら書き下ろしたレトロでどこか新しい雰囲気を漂わせるフォントを採用。背中に大きく「COFFEE OR DIE」というインパクトのあるメッセージがプリントされており、あなたのスタイルに個性と情熱をプラスします。 ゆったりとしたサイズ感で、ラフに着られるビッグシルエットのスウェット。 裏パイル仕様で重ね着しやすく、季節を問わず長く使えるアイテム。 【素材】コットン 100％ 【サイズ】XL （ゆったりめのサイズ感です） 【カラー】白 【特徴】快適な着心地、耐久性 日常のコーヒータイムに彩りを。

**STICKER "BOX LOGO"** 魅力的なボックスロゴデザイン STICKER "BOX LOGO" UNDERGROUND COFFEEのシグネチャーBOXロゴのステッカーです。 ノートやPC、スケートボードなど、幅広いアイテムに貼って楽しむことができます。 素材には高品質なビニールを使用しており、耐水性に優れています。屋外でも安心して使用できるため、様々なシーンで活躍します。また、剥がした後も跡が残りにくい仕様になっているため、気軽に貼り替えができます。 このSTICKER "BOX LOGO"を自分の持ち物にプラスして、オリジナルのスタイルを楽しんでみませんか？ 【素材】ビニール 【サイズ】15cm x 5cm 【特徴】耐水性、剥がしやすい