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【生豆１㎏】GUATEMALA Terrazas農園

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生豆1kg
Guatemala　Huehuetenango
Terrazas農園

【華やかな果実の香りに心地よい酸味。残糖度が高く濃厚な味わいは作り手の意気込みが感じ取れます】

【ストーリー】
グアテマラ・ウエウエテナンゴの高地に位置するフィンカ・テラサスは、
「最高の環境で、最高の品種を育てる」という理念のもとに設立されたコーヒー農園です。

豊かな土壌、理想的な標高、そして穏やかでバランスの取れた気候に恵まれたこの地では、複雑で上品、かつ安定した品質を誇るコーヒーが生み出されています。

農園を支えるのは、代々コーヒー栽培に情熱を注いできたビデス家。
現在は三代目のレナルド・オバジェ氏がその伝統を受け継ぎ、先人の知恵と現代的な農業技術を融合させながら、常に品質の向上を追求しています。

フィンカ・テラサスのコーヒーは、大地と気候の恵み、そして家族の情熱が調和した一杯。
その豊かな味わいは、世界中のコーヒーラバーを魅了し続けています。

【生産国】グァテマラ
【地域】　ウエウエテナンゴ県　ラ・リベルタ町
【農園名】 Terrazas農園
【プロデューサー】Vides Family
【標高】約1,850m
【品種】　 Caturra and Borbon
【精選方法】 Washed

【プロセス詳細】
コーヒーチェリーは収穫後、受け入れタンクで36時間の嫌気発酵を行います。その後、果肉を取り除き、パーチメントをきれいに洗浄します。

洗浄を終えたコーヒーは乾燥エリアに移され、約15日間かけて丁寧に乾燥されます。
乾燥の最初の1週間は1日に4回、2週目は1日に2回かき混ぜることで、均一に仕上げられます。

乾燥後は適切に保管され、グアテマラシティのドライミル（乾燥精製工場）へ届けられます。